大看板

当店正面に

新しい看板が出来ました！

ラズウェル細木先生

本日、ラズウェル細木先生に

ご来店頂きました！

うなぎの話しを

たくさんさせて頂きました！

嬉し過ぎです！

マンガ　　『う』

正に、うなぎ屋の聖書

感謝しております！

旅サラダ

２２日(土)の旅サラダで鮎料理を

ご紹介させて頂きました！

鮎の塩焼き

鮎の魚田

鮎雑炊

約４分もラッシャー板前さん

とドデスカの鈴木しおりさんと

TVに出させて頂きました

炭火焼きの鮎

撮影終了後も

スタッフさん達

郡上鮎を喜んで食べて頂きました

郡上の恩恵に感謝です

本日も皆々様には感謝しております！

ありがとうございます！

本日は、定休日です！

間もなく雨が降ると

思われます！

郡上鮎解禁以来

まとまった雨が降らず

川が渇水状態

いい川のコンディション

ではございません

本日のご紹介は

鮎の洗い

活きた鮎が入荷して

五分以内なら

お客様にご提供しております

鮎は、川の味

本日の恵の雨で

川が綺麗になる事を

お願いして

本日も皆々様には感謝しております！

ありがとうございます！

郡上八幡産の天然うなぎ

正直！こんなに美味しいとは

以前、赤羽の野田岩で天然うなぎを

食べて以来でしたが

蒸し焼きで久しぶりに食べた事を

思い出しました

今回は、直火焼き

ガス台では、よく天然うなぎを

焼きましたが

備長炭で焼く天然は、初めて

どんな味か、皮は柔らかいか？

心配しながら

焼きあげ

友人と試食

声を失いました

以前のガス台で焼く時と

次元が違う

ガス台では、皮は硬く身は脂臭い

備長炭では、皮は柔らかい

身は、美味しい脂

飛騨牛のサーロインや寒鰤のような

味わい

タレがタレになりきれていない

素材そのままが味

当店では、積極的に天然うなぎを

お出し出来る様努力致します！

ご来店をお待ちしております！

本日も皆々様には感謝しております！

ありがとうございます！

寒水

昨日は、準備中の間に

めいほうの寒水へ行って来ました！

あまごを取りに行ったのですが

やはり広大な山谷

時間が止まった様な静けさ

気持ちの良い美味しい空気

本来人間は、こう言う場所で

暮らすべきではないかと

ふと思いました。

ご来店をお待ちしております！

本日も皆々様には感謝しております！

ありがとうございます！