出るかも！？

本日メーテレが取材に来ました

郡上市美並町粥川のうなぎ

うなぎを食べない地区でございます

粥川のうなぎは、天然記念物にも指定

また、うなぎは神様の使いとして

祀っている地区でもあります

何故か取材理由が

粥川のうなぎと郡上のうなぎ屋

僕のインタビューもございます！

夕方６時15分メーテレ　アップです！

本日も皆々様には感謝しております！

ありがとうございます！

梅雨入り

例年より早く梅雨入りが発表されました。

梅雨があければ、いよいよ

郡上鮎の季節到来！

今年の夏は、天然うなぎと郡上鮎

郡上の大自然の恩恵を

味わって頂けると思います！

ご来店をお待ちしております！

本日も皆々様には感謝しております！

ありがとうございます！

天然うなぎ

六月より天然うなぎの入荷が可能となりました！

去年より地元の漁師さんにお願いをしておりました

本日、お返事を頂き

来月より限定でお客様にお出し出来ると思います

更に天然うなぎは、直火と長良焼きのコースでお出しする予定

定休日を利用して少数のお客様に限らせて頂きます

やっと実現しそうな天然うなぎ祭

本日も皆々様には感謝しております

ありがとうございます

ひちまぶし

５月最後のラッキーひちまぶしです

当店人気メニューです！

今思えば、どうして

ひつまぶしだけが御安く

ご提供しているのか

ふと不思議に思いました！

丼でもええやん

と思う今日この頃

更に進化していく予定です

お客様に感謝をお伝えする

ひちまぶし！

ご来店をお待ちしております！

本日も皆々様には感謝しております！

ありがとうございます！

同趣味

今期より社名を

フードマス株式会社から

株式会社うおとら　へ変更

以前よりお世話になっている

岐阜の司法書士さんに

今回もお願い致しました

出会った時から好感を

持っていましたが

今回、偶然事務所で手続きを

する事になり

お話を進める内、だんだん

趣味の話しになり

二人共に文房具オタクと

判明！手続き終了後

一時間も話し込み

コレクションの見せ合いに

ちなみに手帳もペンも

全く一緒

初めて、話しが出来る人に

出会えました！嬉しい！

ご来店をお待ちしております！

本日も皆々様には感謝しております！

ありがとうございます！

焼きあがり

炭は、自分の気持ちの現れ

生身から炭にのせ

見た目と音

そして想い

素焼きしながら

美味しくなれ

美味しくなれ

そう想いながら

お客様にいかに満足して

頂く熱々の美味しいうなぎ

になるか

そんな事ばかり考え

毎日焼いております！

そして感謝の言葉を添え

お客様をお送りしております

うなぎの色艶も

心の現れ

ご来店をお待ちしております！

本日も皆々様には感謝しております！

ありがとうございます！

有田焼

先代からお付き合いのある

佐賀の陶器業者さん

当店の丼のサイズは特注

古い形なので現在は、まったく

同じ規格の丼はないとの事

そこで４ヶ月前からお願いし

作って頂きました

昨日さっそく上丼が出ました！

ひつまぶしの容器の時にも

思いましたが

容器というのは

お客様に使って頂くほど

色合いが出て光輝く気が致します

今思えば、随分と器も

個性的な集まりとなりました

美味しいから始まる

お店カラーの器

感謝の気持ちでお出し致します！

ご来店をお待ちしております！

本日も皆々様には感謝しております！

ありがとうございます！

ど根性桐

お店横の電柱

去年工事の為伐採された桐

知らぬ間に復活

この生命力

コンクリートをも突き破り

また天に向かい大きな葉を揺らして

おります！

自然からの学び、そして感謝！

ご来店をお待ちしております！

本日も皆々様には感謝しております！

ありがとうございます！

伊勢神宮

昨日は、妻と次男で伊勢神宮に参拝して来ました！

伊勢うどんを食べ

内宮へ人人人でございました！

会社も５月より５１期に入りました

家族の健康と会社の発展

そして50期の感謝を込め

参拝させて頂きました！

これから毎年５月に参拝します！

感謝

本日も皆々様には感謝しております！

ありがとうございます！

本日は、ひちまぶしです！

今日は、ひちまぶしです！

炭の香り

カリカリのうなぎを

一杯目はそのまま

二杯目は薬味をのせて

三杯目はお茶漬けで

お召し上がりください

ご来店をお待ちしております！

本日も皆々様には感謝しております！

ありがとうございます！

代が代わっても

昨夜も二階席満席で終了致しました

ありがとうございました

毎年関東から来て頂く企業様のご宴会でした

会長から社長へ代が代わってもご愛顧を賜っております

感謝の言葉しかございません

鯉の洗いとあまごそして飛騨牛フィレは絶対にコースに入れて欲しい

そうご要望を頂いております

吉田川の水で泳ぐ鯉

めいほう産のあまご

飛騨牛フィレ

しかしメインは当然

うなぎでございます！

昨夜も美味しいを頂けホント幸せでございます

地元の恩恵で商売が出来る

そう感じながら感謝でいっぱいでございます

ご来店をお待ちしております

本日も皆々様には感謝しております

ありがとうございます

ナンジャモンジャの木

自然の力

僕は、会社経営プラス父親に

なった年に

このナンジャモンジャの木を

育て始めました！

理由は、自分の家を持った時

庭のど真ん中に木を植えたい

そして僕の孫が遊べる木にしたい

そう願いを込めた木でございます

ちょうど８年目になります

いつもナンジャモンジャの木に

喋ります

枯れて雪に埋もれても

季節になれば花を咲かす

駆け引きのない姿に

自身の夢と想いを

重ねております

感謝から始まる商売で

ご来店をお待ちしております！

本日も皆々様には感謝しております！

ありがとうございます！

本日は、定休日です！

本日は、定休日です

昨日もたくさんのお客様にご来店頂きました

GWを振り返ると

やはり今年のヒットメニューは

愛のメガまぶしと飛騨牛フィレステーキでございました

若い年代のカップル

シニアカップルと

どのお客様選ぶ事なく均等に出たうなぎ料理でございました

ただ、昨日も見て思った事は

混ぜにくいので

どうしても上からしか食べれない

そうすると、後半はうなぎがなく

タレごはんしか残らない

そこで！塩昆布をお出しする事に致しました

甘いタレと塩気の昆布

美味しいお茶漬けでフィニシュ！！

是非チャレンジしてみてください

後、飛騨牛フィレステーキ

何て美味い！！としか言われない

伝説の一品

備長炭で焼く飛騨牛を食べに来てください！！

ご来店をお待ちしております

本日も皆々様には、感謝しております

ありがとうございます

母の日

昨日は、母の日でございました

母の日で思う事

母の日は、母がプレゼントをくれた

人達にご馳走する

こんなながれが、昨日のパターンでした

例えば、田舎に暮らす

お婆さんにプレゼントをお孫さんが

持ってくる

そうすると、お婆さんは

夕食をお孫さんと食べる

お婆さんが、ご馳走する

そうなパターンで

昨夜は、満席

うなぎ完売でした！

嬉しい母の日でございました

ご来店をお待ちしております！

本日も皆々様には感謝しております！

ありがとうございます

飛騨牛のわさび醤油

備長炭の上で音をたて

煙を出しながら

美味しい焼き色をつける

こんがりと焼き上がりを見て

熱々な肉を切る

分厚い肉は表面が少し焦げ

中は赤身が綺麗な肌を出す

大きなサイコロ状の肉を

素早く皿にのせ

たまりをかける

濃い醤油が肉の隙間から流れおち

最後に安曇野産最高級のわさびを盛る

下地に沖縄産天然塩

イタリア産の胡椒

肉は飛騨牛A5フィレ

シンプルな調理法であるが

こんな贅沢な一品はない

最高な物をシンプルにする

シンプルだからこそ

素材本来の味が生きる

ご来店をお待ちしております

本日も皆々様には感謝しております

ありがとうございます

ワイン

夏に向け初めての試み

ワインを導入致します

うなぎに合う赤ワイン

鮎に合う白ワイン

お知り合いのソムリエの方に

試飲して頂き

マニアックなワインを

お店のお勧めとして

お客様にご用意致します

郡上鮎とワイン

うなぎのかば焼きとワイン

当然日本酒は、だるま正宗でございます

備長炭、郡上鮎、ワイン

ちょっと面白い形を作っていきます

ご来店をお待ちしております

本日も皆々様には感謝しております

ありがとうございます

福に気づけば、その時が福

本日もスタート致しました

GWあけもあり

町内は、静かないつもの町に戻っています

昨日の定休日は、息子と一宮へ

夜は、家族で中華料理を食べに行きました

幸福とは

自身の心のバロメーター

幸せと思える心がなかったら

永久に幸福感に到達する事は、不可能に思えます

僕は、90％毎日うなぎの事、会社の事しか考えていません

昨日も同じ状態で家族と接していました

しかし夕食に向かう途中

ふと気が付きました

家族が僕に求めている今を

社長、職人でもなく

ただのパパを求めていることを

そう思い

全て忘れて今を大事にしようと

車内は、大人２人子供４人

全員が一斉に僕に喋りかけてくる

この空間こそが幸せな時

家族全員がここにいる

楽しいお食事にむかい

子供達は喜びに溢れている

連休もどこも連れて行けず

ただ、ご飯を全員で食べに行くだけで

こんなに喜びうたっている

幸せとは、気が付き

過去を振り返る幸せは

あの頃はが付く

気が付いてももう遅い

今、この瞬間の幸せを気が付くかどかが

幸せな人生を歩めるかどうかではないか？

妻、子供、親

僕は、たくさん家庭に先生がいる

幸せな自分に感謝の言葉しかございません

本日も皆々様には感謝しております

ありがとうございます

本日は、定休日です

本日は、定休日です

一昨日より少々体調をくずしておりましたが

昨日のひちまぶしも何とか完売で終了致しました

たくさんのお客様にご来店頂けた事を改めて感謝でございます

当店は、各料理で焼き方を変えております

例えば、ひつまぶし

一本そのまま焼きます

上丼半分焼き

丼きり焼きと

炭台には、色んな焼き方のうなぎがのっております

こんな楽しい炭台はあるでしょうか？

私自身の想いのこもったうなぎ

それを表現している

一つの形と言えるかもしれません

本日も皆々様には感謝しております

ありがとうございます

本日は、ひちまぶしです！

昨日よりダウンしておりました

本日は、ひちまぶしです！

繰り返で明日が定休日です！

ご来店をお待ちしております！

本日も皆々様には感謝しております！

ありがとうございます！

GW後半

後半に突入

本日は、法要と法要弁当のご予約

からのスタートです！

めいほう産のあまご

飛騨牛フィレ

とご当地の美味しいものも

勢揃い

焼き命

本日も感謝と想いをお伝え致します

ご来店をお待ちしております！

皆々様には感謝しております！

ありがとうございます！

肝

昨日も、午前の部で売り切れは

肝焼き

外は、サクサク

中は、ジューシー

後味が少し苦く

卵黄をつけ

七味をかけ

食す

栄養価も高く

最高な食べ物です

うなぎの前に是非ご賞味ください

ご来店をお待ちしております！

本日も皆々様には感謝しております！

ありがとうございます！

煙

新しいダクト

三階まで上げました！

先月までは、お店前が濃霧警報状態

ご近所様には大変ご迷惑をおかけしました

厨房から煙は、消えましたが

屋上が機関車の様な状態らしいです

上に上がった分

匂いは拡散され

町内全体にうなぎの匂いがする日も

ある模様

ご来店をお待ちしております！

本日も皆々様には感謝しております！

ありがとうございます！