本日は、定休日です

本日は、定休日です

暖かい一日になりそうです

夏までの形作りに取り掛かっています

1.お客様の前でうなぎを割き焼く
2.活きた鮎を目の前で焼く
3.さらにさらに見える化

こんなテーマを具体的に実現していきたいと思っております

活気があるお店

僕の中では市場がそんなイメージですが

元気よく『いらっしゃいませ！！』

こんな声が飛び交う中をお客様には

ご来店頂きたいと思います

少子高齢化

だんだん商店街が元気がなくなり

新規参入して頂く若い方も増えます

しかし継続し続ける事ができず

出来ては消え出来ては消え

この繰り返しでございます

狭い町で

同業者が増える

決して既存業者からしたら

良い事ばかりではございません

根を張り生活している人間と

季節商売感覚で場を荒らす

これが今の現実だと思われます

いかに差別化をはかり価値を見出すか

ここがこれからは

必要不可欠だと思います

惰性の商売

収益だけの商売

勢い任せの商売

これに負けない商売は

感謝で御蔭様商売しかございません

老舗

この言葉は正直なんの自慢にはなりません

老舗をうたうなら

長年受け継ぐお店の価値を商売に

直結しなければ何の意味もない

僕自身三代目ですが

いつも自身が初代だと思い

感謝の気持ちで商売しています

継続ほど難しい事はございません

『初心で感謝しながら価値を継続させていく』

私の永遠のテーマです

本日も皆々様には感謝しております

ありがとうございます